58 mm espressomaskin eller 54 mm? Hva portafilteret avgjør

Portafilterdiameter for 13 portafiltermaskiner

Tabellen viser diameteren slik produsenten oppgir den. Oppvarming og kvern er tatt med for å vise hva diameteren ikke henger sammen med.

Diameteren bestemmer kurver, tamper og kvernholdere

Kurven sitter i portafilteret, og tamper, doseringsverktøy og trakt skal ned i kurven eller ligge an mot kanten. Alt dette selges etter portafilterdiameter, og det er det første du filtrerer på når du senere vil bytte kurv eller tamper.

Det gjelder også kvernen. Flere elektriske kverner har holdere eller kopper som lar deg male rett i portafilteret, og de er laget for bestemte størrelser:

• Sage Smart Grinder Pro og Dose Control Pro har holdere for 50–54 mm og 58 mm. Dose Control Pro har i tillegg Razor-blader for 50, 54 og 58 mm.
• Wilfa Uniform Evo har adaptere for 51–53 mm og 58 mm. Wilfa skriver at de passer de fleste portafiltre mellom 51 og 58 mm med tre festepunkter.
• Fellow Opus 2 har en espressokopp som passer 54 og 58 mm portafilter.
• Baratza Encore ESP har en doseringskopp som ifølge manualen kan helles over i 54 og 58 mm portafilter.

Oppvarming og dose følger ikke diameteren

Tabellen viser at diameter og oppvarming varierer uavhengig av hverandre. Med 58 mm finner du Gaggia Classic E24, der én messingkjele lager både bryggevann og damp, Sage Dual Boiler med to kjeler og Oracle Jet med ThermoJet. Lelit MaraX, med sitt LELIT58-system, har varmeveksler. Alle 54 mm-maskinene fra Sage har PID-styrt temperatur ifølge produsentens dokumentasjon.

Heller ikke dosen er gitt av diameteren. Lelit leverer MaraX med tre kurver til samme portafilter, for 9–11, 14–18 og 18–21 gram. Sage oppgir 22 gram for 58 mm-portafilteret på Dual Boiler og Oracle Jet, og 16–19 gram for 2-koppskurven på 54 mm Bambino Plus. Det er kurven du bruker, ikke bare diameteren, som bestemmer hvor mye kaffe som får plass.

Vi har ingen kilde som viser at 58 mm alene gir bedre espresso enn 54 mm, og vi trekker ikke den slutningen. Velg maskin etter oppvarming, kvern, melk og plass, og behandle diameteren som et spørsmål om tilbehør.

Når produsenten ikke oppgir diameteren

De’Longhi oppgir ikke portafilterdiameteren for Dedica EC685, Dedica Duo EC890 eller La Specialista Arte EC9155, verken på de norske produktsidene eller i bruksanvisningene vi har lest. Tilbehør merket «51 mm» eller «passer Dedica» bygger derfor på selgerens opplysninger. De’Longhi selger selv et bunnløst portafilter på 51 mm (DLSC085), men produktsiden vi leste, nevner verken Dedica eller La Specialista Arte.

For deg som vurderer en av disse maskinene, betyr det to ting. Hver kurv, tamper eller portafilter må bekreftes for modellnummeret før du kjøper. Og en kvernholder eller doseringskopp oppgitt for 54 eller 58 mm kan du ikke regne med før du har målt kurven. Hvordan du måler med skyvelære, står i guiden om tamperstørrelse.

Lelit MaraX er et mellomtilfelle. Lelit oppgir ikke millimeter, men kaller gruppen kompatibel med LELIT58-verktøy og leverer filterholder, kurver og tamper i samme system. Navnet er Lelits eget og ingen garanti for at alle 58 mm-tampere og kurver passer.

Sage med 54 mm, og maskinene som tamper selv

Seks av de åtte Sage-maskinene i oversikten har 54 mm. Velger du en av dem, finnes det eget 54 mm-tilbehør fra Sage. Hva som følger med maskinene og hva Sage selger i tillegg, står i guiden om tilbehør til Sage 54 mm.

På Barista Express Impress og Oracle Jet er portafilteret en del av doseringen. Express Impress tamper med en spak, og Oracle Jet maler, doserer og tamper 22 gram selv. Tamperstørrelsen betyr derfor mindre for hva du kjøper, mens en ny kurv må passe maskinens egen dosering. Tilbehør til disse to bør nevne modellnummeret uttrykkelig.

Dokumenterte produkter å undersøke

Eksempler med relevante egenskaper. Produktene er ikke fysisk testet av oss.