Sage Smart Grinder Pro eller Baratza Encore ESP?

Dokumenterte egenskaper side om side

Verdiene kommer fra produsentenes dokumentasjon i kildelisten. «Ikke oppgitt» betyr at vi ikke har funnet egenskapen dokumentert, ikke at modellen mangler den.

Lagret tidsdose mot pulsknapp og doseringskopp

På Smart Grinder Pro setter du portafilteret i holderen, velger én eller to shots og stiller kvernetiden med en dreieknapp. Hvert hakk endrer tiden med 0,2 sekunder. Når mengden stemmer, holder du inne PROGRAM, og tiden lagres for antallet som vises på skjermen. Deretter starter du med START-knappen eller ved å skyve portafilteret mot bryteren, og kvernen stopper selv. Med holderen på plass er maks to shots. Sage anbefaler enkeltveggede filterkurver når du maler ferske bønner.

Encore ESP har ingen tidsstyring. Du holder inne pulsknappen, eller bruker av/på-bryteren, og stopper når du har nok. Kaffen havner i en doseringskopp som du vender over i portafilteret. Det er et ekstra steg, men koppen kan settes på vekten før du heller den over.

En tidsdose gir samme tid, ikke samme vekt. Bytter du bønner eller malingsgrad, endrer mengden seg, og da må tiden justeres på nytt mot en vekt. Ifølge Sage er det normalt at riktig dose ser for stor ut i kurven, fordi utampet kaffe tar omtrent tre ganger så stor plass som tampet. Pauseknappen gir deg 10 sekunder til å jevne ut kaffen før resten males.

30 espressotrinn mot 20, og hvordan området flyttes

Smart Grinder Pro har 60 trinn, og Sage anbefaler de fine trinnene 1–30 til espresso, med 12 som startpunkt. Encore ESP har 40 trinn, der 1–20 er espresso og 15 er startpunktet for en middels brent kaffe med 18 gram dose. Ingen av produsentene oppgir hvor mye malingen endres per trinn, så ti flere espressotrinn betyr flere stoppunkter, ikke nødvendigvis finere maling.

Begge har en måte å forskyve hele skalaen på, og begge krever at du tar kvernen delvis fra hverandre. På Smart Grinder Pro tømmer du bønnebeholderen, maler kvernen tom, tar ut den øvre skiven og flytter den ett tall om gangen. Sage anbefaler bare én slik justering av gangen, og deretter å sjekke uttrekket. På Encore ESP legger du inn en avstandsskive (shim) under den koniske kvernskiven; én slik skive tilsvarer omtrent fem trinn ifølge Baratza.

Ved vanlig justering gir produsentene et lignende råd: Sage ber deg kjøre kvernen mens du vrir hvis malegradsbryteren går tregt, og Baratza sier at Encore ESP må gå eller være tom for bønner når du justerer.

Filterkaffe, skjerm og størrelse

Til filter tar du ut holderen på Smart Grinder Pro og maler i den medfølgende beholderen med lokk, eller rett i et gullfilter eller papirfilter. Du velger antall kopper i stedet for shots. Sage sier at kvernen ikke skal gå i mer enn 2 minutter sammenhengende, og at den må kjøle seg ned i 20 minutter etter lang bruk. Det har betydning hvis du maler store mengder.

Encore ESP maler filterkaffe i en beholder med maksstrek, og trinn 21–40 har større avstand mellom innstillingene. Skjerm har den ikke. Smart Grinder Pro har en LCD-skjerm som viser malingsgrad, kvernetid og antall shots eller kopper.

Sage oppgir 21,5 × 16 × 38,9 cm. For Encore ESP har vi ikke funnet mål i Baratzas dokumentasjon. Begge bruksanvisningene sier at beholdere og lokk skal vaskes for hånd, ikke i oppvaskmaskin.

• Velg Smart Grinder Pro hvis du lager de samme espressoene hver dag og vil ha dosen rett i portafilteret uten å vende en kopp.
• Velg Encore ESP hvis du gjerne veier hver dose uansett, og en enklere kvern med to brytere er nok.
• Har du 58 mm portafilter, fungerer begge: Sage har en egen 58 mm-holder, Baratza en adapterring til koppen. Kontroller at håndtak og tut på ditt portafilter passer i Sage-holderen.

Modellene