Doseringsring, distributør og puck screen: hva trenger du?

Fire verktøy, fire ulike problemer

Verktøyene selges ofte samlet som «puck prep», men de løser hver sin ting. Begynn med problemet du faktisk ser, ikke med hele settet.

Doseringsringen: det første kjøpet hvis du søler

Sage beskriver Dosing Funnel som en trakt du vrir fast på portafilteret, slik at kaffen ikke renner over kanten mens kvernen maler. Den sitter på mens du doserer og tamper. I brukerveiledningen for Barista Express, som har trakten med i esken, ber Sage deg ta den av etter tampingen og aldri sette portafilteret i bryggehodet med trakten på. Ringen gjør også WDT ryddigere, fordi kaffen holdes inne mens du rører.

Les kompatibiliteten nøye. Sage oppgir at trakten passer «54mm Sage portafilters». Listen over modeller på Sages irske side har Barista Touch BES880, Barista Pro BES878, Bambino BES450 og Bambino-pakken BEP450. Barista Express nevnes i teksten, men står ikke i listen, og Bambino Plus er ikke nevnt. Skal du kjøpe en uoriginal ring, må selgeren bekrefte at den passer kurven og portafilteret ditt.

Du trenger ikke nødvendigvis en ring. Encore ESP leveres med en doseringskopp: du maler i koppen, legger portafilteret opp ned over den og snur begge, ifølge Baratza. Det løser det samme problemet på en annen måte.

Distributør og WDT: klumpene først

WDT-verktøyet har tynne nåler som du rører gjennom hele kaffen i kurven, og det bryter opp klumper du ikke ser på overflaten. Hvordan du bruker det, og når du kan droppe det, står i guiden om WDT-verktøy.

En distributør jevner ut toppen av kaffen før tampingen. Sages Distribution Duo 54 mm kombinerer begge deler: åtte avtakbare nåler som kan stå rett eller på skrå, og en fordelingsflate med tre skrå blader. Du stiller høyden etter hvor dypt du vil at flaten skal gå i forhold til dusjplaten, og Sage skriver at den gir en plan overflate for jevn tamping. Sage oppgir at den passer «54mm Sage portafilters», og lister Smart Grinder Pro BCG820, Bambino BES450, Dose Control Pro BCG600 og Barista Express BES870.

Vår vurdering er at en distributør som bare jobber i overflaten, ikke erstatter WDT når kaffen klumper. Rører du allerede med nåler og tamper rett ned, har den lite igjen å gjøre.

Puck screen: renere dusjplate, men mindre plass i kurven

En puck screen er en tynn metallskive du legger flatt oppå kaken etter tampingen, før du setter i portafilteret. IMS, som lager slike, skriver at den fordeler vannet jevnere og reduserer kanalisering. Produsenten skriver også at når pumpen stopper, trekker et undertrykk fine kaffepartikler og olje tilbake i dusjplaten og treveisventilen, og at skiven hindrer det. Det er produsentens beskrivelse, ikke en uavhengig måling.

Decent Espresso har publisert en målt test med én maskin, 19 grams dose og to typer kurver. Med puck screen steg ekstraksjonen i ytterkanten av kaken fra rundt 17 til 22 prosent i VST-kurven, og hele espressoen fikk omtrent 2 prosentpoeng høyere utbytte. Resultatet sier noe om det oppsettet, ikke om alle maskiner.

Skiven tar plass. IMS oppgir rundt 1,7 mm tykkelse og foreslår å senke dosen med rundt 0,5 gram, slik at den ikke presses mot dusjplaten når du låser portafilteret. Blir portafilteret tungt å feste etter at du har tatt i bruk en puck screen, er plassen over kaken det første du sjekker. Den må passe kurvens innvendige diameter. IMS lager skiver til 54 mm-maskiner, men oppgir ikke målene på siden, så sjekk mot kurven din. Skyll den under varmt vann etter hver espresso.

Hva du kan vente med

Vår prioritering bygger på hva verktøyene løser, ikke på hva som er vanlig å kjøpe sammen:

• Doseringsring, hvis kaffe havner på benken eller dryppbrettet.
• WDT, hvis kaffen klumper eller espressoen spruter og renner skjevt.
• Distributør, bare hvis du vil ha samme overflate hver gang og ikke rører med nåler.
• Puck screen sist, når maling, dose og fordeling sitter og du vil holde dusjplaten renere.

Dokumenterte produkter å undersøke

Eksempler med relevante egenskaper. Produktene er ikke fysisk testet av oss.