Vann til espressomaskin: hardhet, filter og kalk i Norge

Hva Oslo og Bergen oppgir om hardheten

Hardt vann inneholder mye kalsium og magnesium, og Bergen kommune skriver at det gir et gråhvitt belegg blant annet i kaffetraktere. Kommunen skriver også at hardhet i Norge normalt oppgis i tyske hardhetsgrader (dH), og at vann fra 2,1 til 4,9 dH regnes som bløtt.

Tabellen viser hva de to største byene selv oppgir. Oslo har to vannbehandlingsanlegg med litt ulike verdier, og kommunen bruker 2,5 dH som omtrentlig tall for byen.

Slik finner du hardheten der du bor

Oslo og Bergen sier ingenting om resten av landet. Bergen kommune peker på at områder med kalkrik berggrunn kan gi hardt vann, og drikkevannsforskriften setter ingen grense for kalsium, magnesium eller total hardhet. Hardheten må derfor sjekkes der du bor.

Søk på kommunens nettside etter «drikkevannskvalitet» eller «hardhet». Oslo legger ut et sammendrag av drikkevannskvaliteten hvert år, og Bergen oppgir hardheten direkte på nettsiden. Finner du ikke tallet, kan du spørre kommunens vann- og avløpsavdeling. Har du egen brønn, finnes det ingen vannverksanalyse, og da må du teste vannet selv.

Noter tallet i dH og sammenlign det med maskinens innstillinger. De’Longhi Dedica EC685 leveres med en hardhetstest, og bruksanvisningen ber deg stille inn lav, middels eller høy hardhet i menyen så snart som mulig. Sage oppgir hardhet som nivåer, men manualene til Bambino Plus og Barista Express forklarer ikke hvilke dH-verdier nivåene tilsvarer.

Vannfilteret forlenger intervallet, men fjerner ikke avkalkingen

Sage skriver at det medfølgende vannfilteret reduserer risikoen for kalk på de innvendige delene, og at et filter som byttes hver tredje måned eller etter 40 liter, reduserer behovet for avkalking. Grensen på 40 liter er satt ut fra hardhet på nivå 4; på nivå 2 kan du øke den til 60 liter. Filteret skal bløtlegges i kaldt vann i fem minutter før bruk, og du stiller inn månedsvelgeren på holderen så du ser når det skal byttes.

Skal du være borte lenge, ber Sage deg tømme tanken og bytte patronen. Ubrukte patroner skal oppbevares tørt i originalemballasjen og ikke åpnes. Filteret skal også tas ut av tanken før du avkalker.

Til Dedica EC685 følger det ikke med filter. De’Longhi selger et bløtgjøringsfilter gjennom autoriserte serviceverksteder. Bruker du det, skal tanken rengjøres når filteret byttes, og du tapper 100 ml vann før maskinen tas i bruk igjen.

Flaskevann og destillert vann er ingen snarvei

Bruksanvisningene til Bambino Plus og Barista Express sier at tanken bare skal fylles med kaldt vann fra springen. Sage anbefaler ikke sterkt filtrert, demineralisert eller destillert vann, fordi det kan påvirke smaken og hvordan maskinen er laget for å fungere. Manualen til Barista Express fraråder i tillegg flaskevann under avkalking, siden det meste flaskevann kan inneholde oppløste stoffer som legger seg inne i maskinen.

Det motsatte problemet er hardt vann. Sage beskriver hvordan mineralavleiringer over tid gir svakere gjennomstrømning, lavere bryggetemperatur og dårligere smak. Med bløtt vann, slik Oslo og Bergen oppgir, bygger kalken seg opp langsommere, men du må fortsatt avkalke etter manualen. Ligger tallet høyere, er filteret og en riktig hardhetsinnstilling det første du bør se på.

Dokumenterte produkter å undersøke

Eksempler med relevante egenskaper. Produktene er ikke fysisk testet av oss.