Fellow Opus 2 eller Baratza Encore ESP?

Dokumenterte egenskaper side om side

Verdiene kommer fra produsentenes dokumentasjon i kildelisten. «Ikke oppgitt» betyr at vi ikke har funnet egenskapen dokumentert, ikke at modellen mangler den.

Hjul fra 0 til 10 eller 40 nummererte trinn

Opus 2 justeres med et hjul på siden, merket fra 0 (fin) til 10 (grov), med mikrotrinn imellom ifølge Fellows guide. Fellow skriver at de fleste espressooppskrifter havner rundt 0–2. Espressoen ligger altså på en kort strekning av skalaen. Fellow er ikke konsekvent om hvordan hjulet er bygget: produktsiden kaller det trinnløst, guiden beskriver mikrotrinn, og FAQ-en omtaler «48 adjustable settings». Vi regner det derfor ikke som dokumentert trinnløst.

Encore ESP stilles ved å vri bønnebeholderen. Halve skalaen, trinn 1–20, er espressoområdet, og Baratza skriver at hvert trinn der bare endrer malingsgraden litt. Trinn 21–40 gir større sprang, slik at skalaen rekker helt til kaldbrygg. Baratza foreslår 15 som start for espresso med middels brent kaffe og 18 gram dose, og et høyere tall for mørkere brenning eller større dose.

Ingen av produsentene oppgir hvor mye avstanden mellom skivene endres per trinn eller per merke. Dokumentasjonen sier derfor ikke hvilken av dem som maler finest. Forskjellen ligger i hvordan du stiller inn: på Encore ESP har du 20 nummererte stopp til espresso, og blir ett for raskt og det neste for langsomt, kan du justere dosen litt i stedet. På Opus 2 flytter du hjulet et lite stykke innenfor 0–2, og et punkt mellom to tall er vanskeligere å finne nøyaktig igjen.

Enkeltdose med automatisk stopp eller beholder og pulsknapp

Opus 2 er laget for én dose om gangen. Du veier bønnene, eller bruker målerommene på 20 og 40 gram under lokket, heller dem i og trykker én gang. Kvernen stopper selv når beholderen er tom. Et langt trykk kverner i 45 sekunder. Beholderen tar inntil 100 gram, og Fellow ber deg ikke oppbevare bønner i kvernen.

Encore ESP har en vanlig bønnebeholder og ingen automatisk stopp. Du starter og stopper med av/på-bryteren, eller holder inne pulsknappen for små mengder. Du må stå ved kvernen og veie det som kommer ut. Baratza advarer mot å la malt kaffe hope seg opp over maks-streken i oppsamlingsbeholderen, fordi kvernen da kan tettes.

Til espresso fungerer begge likt: du kverner i en liten kopp, setter portafilteret opp ned over den og vender begge. Fellows espressokopp tar 30 gram og passer 54 og 58 mm portafilter. Baratzas kopp passer 54 mm direkte og 58 mm med den medfølgende adapterringen.

Å bytte mellom espresso og filter

Encore ESP gir startpunkter for filter i bruksanvisningen: 22 for AeroPress, 25 for V60, 28 for kaffetrakter, 30 for Chemex og 32 for presskanne. Skal du fra espresso til filter, vrir du til et kjent tall. Baratza krever at kvernen enten går eller er tom for bønner når du justerer, ellers kan den skades. Med bønner i beholderen betyr det at du justerer mens den kverner.

Opus 2 er tom etter hver dose, og Fellow nevner ingen slik begrensning for hjulet. Fellow trykker en guide til malingsgrad på undersiden av lokket, men på produktsiden og i guiden står bare espressoområdet 0–2 som tall. For filter må du derfor ta utgangspunkt i lokket og smake deg frem.

Kvernverk, størrelse og hvem som bør velge hva

Opus 2 har 48 mm koniske skiver i rustfritt stål og måler 206 × 130 × 267 mm ifølge Fellow. Encore ESP har en konisk midtskive og en ringskive ifølge bruksanvisningen, men Baratza oppgir ikke diameter eller mål. Baratza legger ved mellomlegg som flytter hele skalaen omtrent fem trinn, i tilfelle de fineste trinnene ikke er fine nok etter hvert som delene setter seg. Fellows amerikanske side oppgir ikke spenning, så kontroller at du får en 230 V-utgave med europeisk støpsel.

• Velg Opus 2 hvis du veier hver dose uansett, vil at kvernen skal stoppe selv, og vil kunne stille espressoen mellom merkene.
• Velg Encore ESP hvis du bytter ofte mellom espresso og filter, vil ha faste tall per bryggemetode, eller vil ha bønner stående i beholderen.
• Lager du bare filterkaffe, får du ikke bruk for espressoområdet eller espressokoppen på noen av dem.

Modellene