Det korte svaret
Forskjellen ligger i hvor mye melk drikken har og hvor tykt skummet er. En latte er størst og har mest melk og et tynt skumlag. En cappuccino har mindre melk og tykkere skum. En flat white er mindre enn en latte, med et tynt, fløyelsaktig skum og tydeligere kaffesmak. Definisjonene varierer mellom kilder og kaffebarer, så tallene under er kildenes egne.
Dette er verdt å huske
- Latte: størst kopp og mest melk; Sage oppgir fra 6 unser (ca. 180 ml) og oppover.
- Cappuccino: tykkest skum, rundt 1 cm hos Sage og ofte over 2 cm hos Arla.
- Flat white: ca. 150–180 ml med tynt mikroskum; Arla bruker dobbel ristretto.
- Melken til latte og flat white kan skummes likt. Det er mengden melk og kaffe som skiller dem.
Mengder og skum side om side
Tabellen samler tallene fra to kilder: maskinprodusenten Sage og meieriet Arla. Sage oppgir mål i unser og tommer, som her er regnet om til milliliter og centimeter. Forholdet er oppgitt som kaffe, melk og skum.
| Egenskap | Latte | Cappuccino | Flat white |
|---|---|---|---|
| Størrelse, Sage | Fra ca. 180 ml og oppover | Ca. 150–180 ml | Ca. 150–180 ml |
| Størrelse, Arla | 150–240 ml | 150–240 ml | 150–180 ml |
| Espresso, Arla | Enkel eller dobbel | Enkel i kopper opptil 200 ml, ellers dobbel | Dobbel ristretto, 30–40 g |
| Forhold, Arla | 1 : 4 : 1 | 1 : 3 : 2 | 2 : 3 : 1 |
| Skumlag, Sage | Ca. 0,5 cm | Ca. 1 cm | Ca. 0,5 cm |
| Skumlag, Arla | Tynnere enn cappuccino | Ofte over 2 cm | 0,5–1,5 cm |
Hvorfor tallene spriker
Sage beskriver cappuccino som like tredeler espresso, melk og skum, mens Arla gir den dobbelt så mye skum som espresso og tre ganger så mye melk. Sage skriver også at forholdet i cappuccino varierer rundt om i verden, og at baristaer og gjester tolker retningslinjene for skum ulikt.
Latte har det største spriket. Sage sier at den starter på 6 unser og kan være 8 unser eller mer. De’Longhi Norge beskriver latte i høyt glass, med én stor espresso på 40–50 ml, melk på 55–60 °C og cirka 1 cm skum. Det er dobbelt så mye skum som Sage oppgir. Kildene beskriver ulike måter å servere drikken på, ikke én felles standard. Får du en latte i stort glass på én kafé og i liten kopp på en annen, er begge innenfor det vanlige.
Latte mot cappuccino: samme ingredienser, ulik mengde luft
Ifølge Arla får melken til cappuccino vokse med omtrent to tredeler i volum når den skummes, mot rundt en tredel for latte. Det er derfor cappuccino får et høyere og fastere skumlag. Latte har mer melk i forhold til kaffen, og Arla beskriver smaken som mildere. Sage kaller volumet den viktigste forskjellen: mer melk og mindre skum gir en glattere, kremete drikk.
Måten melken helles på er også ulik. Arla skriver at cappuccino helles tett ned mot espressoen, slik at skummet legger seg på toppen, mens latte og flat white helles friere. Med helmelk regner Arla med rundt 190 kcal i en latte og 120 kcal i en cappuccino.
Flat white: cappuccinostørrelse, tynt skum og mer kaffe
Flat white er på størrelse med en cappuccino, men har tynt skum. Sage beskriver skummet som et tynt, fløyelsaktig lag der luften er rørt inn i melken, slik at den ser ut som våt maling. Arla bruker en dobbel ristretto, 30–40 gram espresso fra 14–20 gram kaffe, og forholdet to deler kaffe til tre deler melk og én del skum. Mer kaffe og mindre melk gir sterkere kaffesmak.
Mot latte er forskjellen mest mengde. Arla oppgir omtrent samme luftmengde i melken til begge, rundt en tredel vekst i volum. Opprinnelsen er omstridt: Sage nevner både australske og newzealandske kafeer som opphav.
Lag alle tre med samme maskin
Hjemme styrer du forskjellen med to ting: hvor lenge du tilfører luft i starten av skummingen, og hvor stor koppen er. Arla skriver at en fjerdedel vekst i volum gir det tynneste skummet, en tredel passer til latte og flat white, og to tredeler til cappuccino. Arla anbefaler å varme melken til 60–65 °C. Hvordan du styrer luften med damprøret, står i guiden om melk og melkeskum, og en fullstendig oppskrift finner du i guiden om cappuccino.
Kilder og dokumentasjon
Tekniske opplysninger bygger på kildene under. Valg, prioriteringer og praktiske råd er redaksjonelle vurderinger.
- Sage: forskjellen på flat white, cappuccino og latte ↗Kontrollert 2026-10-26
- Arla: flat white, latte og cappuccino – mengder og skum ↗Kontrollert 2026-10-26
- De’Longhi Norge: slik lager du caffè latte ↗Kontrollert 2026-10-26
Dette er en kjøpsguide, ikke en fysisk produkttest. Les om metoden vår og kommersielle forhold.