TEMA
Melk og kaffedrikker: cappuccino, latte og skum hjemme
Cappuccino, latte og flat white hjemme: oppskrifter, forskjellene mellom drikkene og hva som skal til for at melken skummer.
Cappuccino, latte og flat white er laget av de samme to tingene: espresso og melk. Forskjellen ligger i hvor mye melk det er, og hvor mye skum den har. Her finner du oppskriftene, forskjellene mellom drikkene og hva som skal til for at melken skummer.
Er du usikker på om du trenger damparm eller en separat melkeskummer, start med guiden om melkeskummer og damprør. Skummer melken dårlig, finner du årsakene i en egen guide.
Guider i dette temaet
Melk og melkeskum
Forstå forskjellen på melkeskummer, automatisk steaming og manuelt damprør. Velg kanne og få en enklere melkerutine.
Melken skummer ikke
Blir melken varm, men uten skum? Sjekk temperatur, rengjøring, teknikk og melketype før du mistenker maskinen. Feilsøking for damprør og skummer.
Cappuccino hjemme
En cappuccino er espresso med dampet melk og et tykt skumlag. Se mengdene kildene oppgir, og hvordan du lager den med damprør eller automatisk skumming.
KI-assistert prinsippskisseLatte, cappuccino og flat white
Latte har mest melk, cappuccino mest skum og flat white den sterkeste kaffesmaken. Se mengdene Sage og Arla oppgir, og hvor kildene er uenige.
Melk til melkeskum
Protein bygger skummet, fett holder det sammen. Slik velger du mellom helmelk, laktosefri melk og havredrikk merket barista til cappuccino og latte.
Melkekanne
Velg melkekanne etter hvor mye melk du skummer om gangen. Melken kan vokse to til tre ganger, og på Bambino Plus skal du bruke kannen som fulgte med.
Caffe latte hjemme
En caffe latte er espresso med mye dampet melk og et tynt skumlag. Her er mengdene, melketemperaturen og hvordan latte macchiato lages motsatt vei.
Flat white
Flat white er en liten melkedrikk med espresso og tynt mikroskum. Se kopp, mengder og hvordan du heller den flat, og hvor produsentene er uenige.
Cortado
En cortado er en spansk kaffedrikk med espresso og omtrent like mye varm melk, servert i et lite glass. Se mengdene, glasset og hvor oppskriftene spriker.
Espresso macchiato
En macchiato er en espresso med et par teskjeer melkeskum på toppen. Slik lager du den, og derfor er den noe helt annet enn latte macchiato.
Americano og long black
En americano er espresso fortynnet med varmt vann, en long black er det samme i motsatt rekkefølge. Se mengder, vanntemperatur og hva som skiller dem.
KI-assistert prinsippskisseRistretto, lungo og doppio
En ristretto er en kort espresso med mindre vann, en lungo en lang med mer vann, og en doppio er en dobbel porsjon. Slik lager du dem på din maskin.
Iskaffe
Tre måter å lage iskaffe hjemme: iced latte med espresso over is, filterkaffe brygget rett på is, og kaldbrygget konsentrat som trekker i mange timer.
Caffe mocha
Caffe mocha er espresso, sjokolade og varm melk. Se mengdene De’Longhi og Nespresso bruker, hvordan sjokoladen løses opp, og varianter som hvit mocha.
Latte art
Latte art krever blank melk uten store bobler, fersk espresso og riktig høyde på kannen. Slik heller du et hjerte, og dette betyr de vanligste feilene.
Melkeskummer
Fem melkeskummere sammenlignet på varme, kaldt skum, melkemengde og rengjøring, med utgangspunkt i hva produsentene selv oppgir.